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  • 雙乙酸鈉(液體)

    發布時間:2016-03-26

    雙乙酸鈉

    CAS號:  126-96-5

    結構式;

    英文名稱:      Sodium diacetate

    中文名稱:      雙乙酸鈉

    中文同義詞:  雙乙酸鈉;二乙酸鈉;雙醋酸氫鈉;二甲基苯烷;雙乙酸氫鈉;雙醋酸一鈉;二醋酸一鈉;二乙酸草鈉鹽;醋酸鈉緩沖液;二乙酸鈉(2:1)

    分子式:   C2H4O2.C2H3O2.Na

    分子量:   142.09

    雙乙酸鈉化學性質

    熔點 :    323-329 °C(lit.)

    密度 :    1.01 g/mL at 20 °C

    儲存條件 :    密封保存在40攝氏度以下的陰涼處,防曬,防潮。

    雙乙酸鈉 MSDS性質、用途與生產工藝

     

    乙酸鈉和乙酸的分子化合物

    雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,簡稱SDA,又稱雙乙酸氫鈉、二醋酸一鈉,日本也稱為固體醋酸。外觀為淺黃色或無色透明液體,具有吸濕性及略有乙酸氣味。易溶于水和乙醇。毒性很低,小鼠口服LD50為3.31g/kg,大鼠口服LD50為 4.96g/kg,每人每天允許攝入量(ADI)為0~15mg/kg。雙乙酸鈉在生物體內的最終代謝產物為水和CO2,不會殘留在人 體內,對人畜、生態環境沒有破壞作用或副作用。由于它安全、無毒、無殘留、無致癌、無致畸變, 被聯合國衛生組織 公認為“O”毒性物質,聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)批準為食品、谷物、飼料的防霉、防腐保鮮劑。

    雙乙酸鈉用于糧食谷物、食品和飼料防霉具有高效抑霉效果,尤其對黃曲霉素有較強的抑制作用,它通過滲透于微 生物細胞壁,干擾細胞內各種酶體系的生長,可以高效抑制常見的黃曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、繩狀青霉菌、灰綠曲霉菌、白曲霉菌等十余種霉菌素和大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等細菌發生、滋長和蔓延,其抑霉效果優于防霉 劑丙酸鈣。國外已大量用于糧食谷物、食品和飼料的防霉保鮮,國內尚處于起步階段。在我國雙乙酸鈉是一種新型的多 功能綠色食品添加劑,主要用于糧食、食品的防霉、防腐、保鮮、調味和改善營養價值,此外還廣泛用于烘烤食品、調 味品、醬菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁飲料等加工食品之中,是目前替代山梨酸\山梨酸鉀、苯甲酸\苯甲酸鈉、丙酸 鈣、丙酸鈉、對羚基苯甲酸丁脂、富馬酸二甲酯等防腐劑的理想產品。

    使用限量

    GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、調味料、復合調味料,10.0g/kg。

     (1994):焙烤制品,2;各種油脂、肉制品5g/kg;調味汁1.5g/kg。

    EEC:規定可用于面包、成型脆片。

    食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

    添加劑中文名稱    允許使用該種添加劑的食品中文名稱       添加劑功能    最大允許使用量(g/kg)    最大允許殘留量(g/kg)

    雙乙酸鈉       油炸小食品(僅限油炸薯片)    防腐劑    1.0  

    雙乙酸鈉       復合調味料    防腐劑    10.0

    雙乙酸鈉       調味品    防腐劑    2.5  

    雙乙酸鈉       熟肉制品       防腐劑    3.0  

    雙乙酸鈉       預制肉制品    防腐劑    3.0  

    雙乙酸鈉       糕點       防腐劑    4.0  

    雙乙酸鈉       大米       防腐劑    0.2   殘留量≤30mg/kg

    雙乙酸鈉       原糧       防腐劑    1.0  

    雙乙酸鈉       豆干再制品    防腐劑    1.0  

    雙乙酸鈉       豆干類    防腐劑    1.0  

    雙乙酸鈉       基本不含水的脂肪和油       防腐劑    1.0  

    化學性質

    淡黃色或無色透明液體帶醋酸氣味。極易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加熱至150℃以上分解。

    對耐熱菌馬鈴薯桿菌(Bacillus mesentericus)、枯草桿菌(B.Subtitis)的孢子及霉菌有很強的抑制作用。

    用途

    防腐劑;防霉劑;酸度調節劑:螯合劑。

    用途

    用作防腐劑,規定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量為5g/kg。還可作為飼料添加劑螯合劑。

    用途

    用作防腐劑,規定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量為5g/kg。還可作為飼料添加劑和螯合劑。

    用途

    是一種新型食品及飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑,在工業領域用作螯合劑、勻化劑和媒化劑等

    用途

    雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品。主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品的保存劑,也是復合型防霉劑的主要配料。

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